Le travail d'un athlète exige de prendre soin de son corps afin qu'il soit dans la meilleure condition possible pour s'entrainer, compétitioner et récupérer. C'est particulièrement important car on s'engage dans des activités très exigeantes, jour après jour.

La santé dépend d'une variété d'éléments. Le sommeil, l'exercice et l'alimentation (ce dont, et comment nous mangeons, et non pas un style d'alimentation temporaire) sont des facteurs clés. Maintenir des habitudes d'alimentation saines  est facile lorsqu'il y a des aliments nutritifs disponibles. C'est pourquoi il est idéal pour garder les «bases» à portée de main. Mon congélateur est un de mes meilleurs amis pour cela.

Je suis sur la route de février à septembre pendant la saison de compétition. Les mois d'hiver comportent habituellement de longs blocs d'entraînement dans des climats plus chauds que ceux de Montréal, au Canada. J'aime savoir que mes aliments de bases m'attendent à la maison, peu importe quand je reviendrai. Même si vous n'êtes pas partie de la maison aussi souvent, vous pouvez trouver ces habitudes de congélation de nourriture à portée de main:

SERVEZ-VOUS DE VOTRE CONGÉLATEUR

Je garde une réserve de bananes congelées à utiliser dans les smoothies, ma farine d'avoine matin, et dans les produits de boulangerie. Voici quelques conseils:

• - Congeler les bananes au moment où vous les trouvez les plus appétissants. Pour moi, c'est quand il ya encore un peu de vert sur la pelure.
• - Retirez la peau de vos bananes avant de les congeler - il est beaucoup plus facile que d'éplucher la peau solide loin des fruits plus tard.
• - Brisez les bananes en deux si vous êtes comme moi, et n'utilisez qu'une demi-banane comme portion typique.
• - (dans cette vidéo, j'utilise des bananes et trois autres ingrédients pour faire de délicieux biscuits pour monter de la nourriture: https://www.youtube.com/watch?v=F_lHZfMGDN0)

Vous pouvez congelger du yogourt, comme moyen idéal pour éviter de gaspiller les restes avant de quitter la maison. Utilisez-le plus tard dans les smoothies ou les produits de boulangerie. Conseille:

• ​- Videz votre yogourt dans les plateaux à glace. Il est commode de déthaw les pièces plus petites, et d'utiliser des portions de taille des montants si vous n'avez pas l'intention d'utiliser tous vos stocks avant le départ à la fois.

Garder une variété de légumes surgelés en congélateur. Les légumes ne durent pas longtemps dans le réfrigérateur, mais le congélateur ouvre un tout nouveau monde de possibilités. C'est un moyen infaillible de savoir que vous en aurez quand vous rentrerez à la maison. Voici ce que j'aime avoir à portée de main:

• - Broccoli
• - Chou fleur
• - pois
• - épinards hachés

Si vous êtes un cycliste, vous allez probablement manger beaucoup de différents sandwichs au jambon partout dans le monde. C'est un repas universel. Portable, facile, savoureux. À la maison au Canada, c'est un vrai bonheur quand je peux utiliser le jambon de Gaspésien, et j'aime particulièrement les bagels célèbres de Montréal. Je n'ai pas décidé si j'aime St. Viateur ou bagels Fairmount mieux ... (Si vous visitez Montréal, essayez les deux). Le pain gèle bien; Garder un sac de celui-ci dans le congélateur. Conseils pour un bon sandwich:

• - La viande de bonne qualité fait la différence.  J'achète de la viande de la marque Gaspésien
• - La moutarde, le fromage (j'aime le plus fort), la laitue, la tomate, l'avocat, le poivre du moulin et même l'oeuf.
• - Créez de la variété en utilisant différents pains. Bagels, muffins anglais, blanc, brun, levain ...!
• - Décongeler le pain à température ambiante ou à basse température dans le micro-ondes ou le grille-pain.

Pour plus d'idées et de recettes, visitez le site de Gaspésien : http://www.gaspesien.com/ 

Café! (https://www.instagram.com/p/5ugxSUPDK4/?taken-by=lex_albrecht).  Le café ne dure pas très longtemps surtout si ce n'est pas bien entreposé.  Le congelateur est une solution!  Preparez-en avec votre machine traditionelle, un "moka pot", un "frenchpress", une machine à espresso, ... et versez le café dans un plateau à glacons.  Servez-vous des glacons plus tard pour préparer des smoothies ou des cafés glacés.  J'ai déjà entendu dire qu'ils sont bons pour du Baileys sur la glace aussi...  Un conseil:

• - Ne mettez pas vos grains de café ni du cafu moulu au congélateur.  Congelez seulement du café déjà préparé.  Au pire, gardez les grains dans un endroit sombre et sec, avec le moins d'air possible.  Du café, c'est comme un poisson vivant selon moi - ca déteste rester à l'air...beaucoup!

La nourriture qui se cuisine tout seul - c'est mon genre! Je préférerais être sur mon vélo plutôt que de préparer un repas sur le poêle. J'aime bien de la soupe car on n'a qu'à "jeter" les ingrédients dans un crockpot, et la soupe "cuisine elle-même". La soupe congèle bien aussi. Une de mes soupes préférées est une purée carotte-lentilles (avec un peu d'oignon et de bouillon de poulet pour la saveur supplémentaire). Un bon mélange de poireaux et de pommes de terre est également facile et délicieux. Conseils:

• Si vous purez votre soupe dans un mélangeur (Vitamix par exemple) avant de lla congeler, assurez-vous de la laisser refroidir avant de la mélanger. Elle peut exploser hors du mélangeur, sinon.
•  Si vous puréz votre soupe avec un mélangeur d'immersion, assurez-vous d'immerser le mélangeur presque aussi profond dans la soupe que possible. Trop près du sommet et vous aurez un disastre. (D'après tout, qui veut nettoyer quand on pourrait être sur le vélo!)
• Congeler des portions, c'est plus facile de faire dégeler
• Bien remuer la soupe lorsqu'elle est décongelée. Les cristaux de glace se détachaient des portions fibreuses et restent légèrement séparés avant l'agitation.

Du poisson frais est bon, mais du poisson congelé est tout aussi bon, et c'est encore plus pratique. J'aime les poissons roses, donc je garde des filets de truite (et parfois du saumon) dans mon congélateur. Jugez-moi comment vous voulez, mais je fais cuire de la truite dans le micro-onde pendant 1-2 minutes, et il sort super bien ;). Conseil:

• Le livre de cuisine Feed Zone par le Dr. Allen Lim et Biju Thomas a quelques bonnes recettes de poisson avec des instructions de cuisinière pour ceux d'entre vous qui préfèrent ne pas utiliser le fiel micro-ondes.